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大廚上菜:必備消暑美饌Recipe╳食指大動的華麗小點心

大廚上菜:必備消暑美饌Recipe╳食指大動的華麗小點心

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內容簡介

  本書特別精選《綁架人客的味蕾:開店主廚必備消暑美饌Recipe》與《Finger Food吮指美食:107道令人食指大動的華麗小點心閃亮登場》這兩本實做美味的食譜套書嘉惠予讀者。我們讓您從本套書中,練就如何製作時尚優雅的一口料理能力外,也讓您熟練沁涼暢快的消暑料理的製作手法。

  《綁架人客的味蕾:開店主廚必備消暑美饌Recipe》

  在炙熱的艷陽照射下,肌膚不僅會變黑,還可能導致乾燥、粗糙,此時多補充維生素、礦物質就顯得相當重要,而想攝取足夠的營養素最天然也最推薦的方法就是多吃水果。

  台灣在春夏盛產水果,香甜多汁且清涼退火,非常適合入菜。由李德全大廚為您挑選10幾種當令水果,如蘋果、水梨、草莓、芭樂、鳳梨、百香果、蓮霧、番茄、石榴、櫻桃等等來組合成多款不同風味的套餐,並藉由擺盤設計呈現出精緻饗宴。

  《Finger Food吮指美食:107道令人食指大動的華麗小點心閃亮登場》

  小巧的食物光是看起來,就覺得十分可愛!只要為這類的料理、點心加上一點巧思,便能端上餐桌並傳達出:「歡迎來到我家作客,讓我們一起度過愉快的時光吧!」的訊息。不論是宴客還是一般的聚會都很適合食用,到訪的客人也會因此而露出開心的笑容,透過食物就能讓現場氣氛熱絡起來!

  本書介紹了許多容易拿取又方便食用的107道小巧料理,不僅適合宴客、聚會的場合及作為平常餐桌的擺飾,也適合在小酌及點心時間享用。只要擁有這本書,就能做出適合各種場合的小料理。舉凡肉類、魚類與蔬菜組合,到麵粉類、飯類以及甜食類的點心,裡頭集結了許多外觀可愛且吃起來又有飽足感的食譜。
 

作者介紹

作者簡介

李德全


  超過幾十年料理經驗,從甜點學徒入行,在多家餐廳與飯店擔任廚師,直到今日成為全方位的烹飪大廚,期間一直秉持著對料理的熱愛以及對美味的堅持。活躍於各大媒體,多次受邀上料理節目擔任主廚,並拍攝烹飪影片,出版大量美食食譜。其幽默風趣的主持風格、大方豪邁的個性受到大眾的歡迎與喜愛。

文字‧攝影-稻田多佳子

  1968年12月出生,居住於京都。2000年架設點心網站「CARAMEL MILK TEA」後,立即獲得廣大迴響。著有《多佳子@caramel milk tea小姐的 “到哪都受歡迎”的輕食&點心食譜》(小社刊出版)、《多佳子@caramel milk tea小姐的“實在好吃、好做”的餅乾&奶油蛋糕食譜》(主婦&生活社出版)、《多佳子小姐的好評便當~216道省事又美味的便當配菜食譜~》(Mynavi出版)等等。具有家庭主婦精神,經過多番試驗後所分享出來的食譜,大家在家也都能夠輕易地製作出來。
 

目錄

《綁架人客的味蕾:開店主廚必備消暑美饌Recipe》

Combo 1
前菜/檸汁葡萄雞丁
主餐/水果牛腩燴飯
甜點/藍莓鮮奶酪
湯品/水梨瘦肉湯

Combo 2
前菜/焗烤木瓜蝦球
主餐/鳳梨牛肉炒飯
甜點/哈密瓜西米露
湯品/椰汁蘋果雞湯

Combo 3
前菜/優格水果沙拉
主餐/草莓雞肉燉飯
甜點/蜂蜜香蕉鬆餅
飲品/水果雪碧

Combo 4
前菜/百香果沙拉蝦
主餐/蔬果咖哩雞飯
甜點/芒果布丁
湯品/木瓜排骨湯

Combo 5
前菜/櫻桃雞肉捲
主餐/櫻桃豬排飯
甜點/蜂蜜檸檬片
飲品/芒果冰沙

Combo 6
前菜/起司水果沙拉米
主餐/橙汁海鮮義大利麵
甜點/草莓果醬
飲品/西班牙水果酒

Combo 7
前菜/水果鮪魚沙拉蛋捲
主餐/水果海鮮涼麵
甜點/玫瑰蘋果果醬
飲品/水果豆漿

Combo 8
前菜/蘋果香煎松阪豬
主餐/水果蝦壽司
甜點/冰淇淋水果百匯
飲品/薄荷水果茶

Combo 9
前菜/酪梨莎莎鱈魚
主餐/水果雞肉口袋餅
甜點/紅酒西洋梨
飲品/酪梨布丁牛奶

Combo 10
前菜/水果煙燻鮭魚
主餐/吐司披薩
甜點/焦糖蘋果派
飲品/草莓優格雪酪

《Finger Food吮指美食:107道令人食指大動的華麗小點心閃亮登場》

Finger Food一口料理
泡芙類
司康類
亞爾薩斯火焰薄餅類
披薩餃類
越南春捲類
派‧塔類
麵包類
飯類
西班牙小點心類
鑲餡‧船型類
一口湯匙類
小炸物類
其它前菜類
小料理擺在一起就能形成大料理

Dessert 小點心
蛋糕類
快速點心類
餅乾類
派‧塔類
西式銅鑼燒
其他
 

詳細資料

  • ISBN:9789869240109
  • 叢書系列:單行本
  • 規格:平裝 / 200頁 / 16k / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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